Mardi-Gras, t'en va pas !

Mardi-Gras, c'est le jour où l'on déguste les fameux "beignets de carnaval" -les enfants se déguisent, vont chercher des œufs, du sucre, de la farine pour confectionner des merveilles ou des crêpes qui sont mangées en fin d'après-midi.

Mardi gras était, initialement, une fête chrétienne* durant laquelle on célébrait la fin d'une semaine dite "des 7 jours gras" qui méritait d'être fêtée dignement puisque dès le lendemain, le mercredi des cendres on entrait dans le carême. Si aujourd'hui on ne mentionne plus guère la signification de Mardi-Gras, pour les chrétiens pratiquants, le Carême reste encore une période importante de jeûne qui dure 40 jours et se termine le dimanche de Pâques. C'est ce qui explique que la date de Mardi gras se situe entre mi-février et mi-mars, cette année le 28 février 2017. Pour faire Careme chaque chrétien est invité à accomplir le précepte du jeûne le mercredi des Cendres et le Vendredi Saint et celui de l’abstinence chaque vendredi jusqu'à 59 ans, ensuite chacun fait selon ses capacités  - le jeûne consiste à faire un seul repas pendant la journée.  Certains chrétiens choisissent le jeune strict sans repas de minuit à minuit d'avant Concile de 1962 mais sans manger la nuit).

 La fête de Mardi gras se traduit en France par un certain nombre d'événements très festifs. Ceux-ci ont lieu dans les familles, dans les quartiers et, quand les élèves ne sont pas en vacances, dans les écoles. On se déguise pour défiler dans son quartier ou dans sa ville, on confectionne et mange crêpes et beignets qui font partie intégrante de la célébration de mardi gras.

Dans certaines villes, l'événement prend de grandes dimensions, comme à Dunkerque, qui fête le carnaval pendant 3 jours dans la ville, à Granville aussi. En France, le carnaval est particulièrement populaire et coloré dans les départements du Nord ou du Sud. Nice et Dunkerque sont les plus fréquentés et les plus connus, même si Paris fait un joli retour en force depuis quelques années. Plusieurs villes ont reporté ces fêtes plus tard comme Nantes, bien dommage de bousculer ainsi les traditions, point de repères calendaires en lien avec la nature !

* Comme on aime à le rappeler, dans l'Antiquité Romaine, le calendrier commençait au mois de mars, de façon à faire coïncider le début de l'année et le renouveau de la nature. Ainsi de grandes fêtes marquaient cette période des calendes de mars. Par la suite, les populations « christianisées» ont gardé ces dates, c'est logique! Elles continuent de célébrer la fin de l'hiver à travers cette fête du Mardi Gras.

Le Carême commencera donc dès le lendemain à minuit, Mercredi des Cendres, et le jour « d'abondance » du Mardi-Gras reste un  vrai jour de Joie. Ce jour est appelé "gras" en référence aux aliments considérés comme riches : beurre, oeufs, viande qu’on ne mangera plus pendant 40 jours selon le degré de son effort et de sa santé... A Mardi Gras, les excès sont donc permis, aussi bien dans la consommation de nourriture que dans l'apparence vestimentaire. Les crêpes pour certains et les beignets de toutes formes pour les autres...

Voici le calendrier chrétien qui est ponctué de célébrations religieuses et festives sur le chemin de Pâques. Elles se partagent avec tous ceux qui souhaitent vivre en fraternité sur notre sol français.

28/02/17 - Mardi gras

01/03/17 - Mercredi des cendres

Temps de Carême : Pour préparer Pâques et se purifier, les Chrétiens pratiquent le Carême, période de jeûne et d'abstinence et d’austérité de nuit et de jour selon des degrés divers. Il dure 40 jours en souvenir de la retraite de Jésus dans le désert. L’argent non dépensé en « gras » doit faire l’objet d’offrande de carêmes qui seront offertes à la fin de ce temps selon des thèmes présentés par les paroisses de chacun ou selon les diocèses !

25/03/17 - L'Annonciation

01/03/17 au 15/04/17 au soir - Le Carême

09/04/17 - Dimanche des Rameaux

S'ouvre en milieu de semaine le « triduum » pascal qui désigne les trois jours où l'on  revit intensément  l'histoire de Jésus.  

13/04/17 - Jeudi Saint

14/04/17 - Vendredi Saint

15/04/17- Samedi Saint

16/04/17 – Pâques : La Résurrection du Christ- Jour Férié

17/04/2017 –Lundi de Pâques -jour férié : La " pâquette"  géante se partage, elle est composée des œufs conservés pendant les 40 jours ...

Les Beignets de Mardi-Gras, divers, selon les régions

Temps de préparation : 30 minutes-Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (4 Personnes) : - 300 g de farine/- 3 cuillerées à soupe de sucre/- 3 œufs/- 1 sachet de sucre vanillé/- 1/2 sachet de levure chimique/ - 10 cl d'huile/- 5 cl de rhum/- le zeste d'un citron/

Préparation de la recette : Dans une terrine, mélanger la farine, le sucre, les œufs, le sucre vanillé, la levure, l'huile, le rhum et le zeste de citron. Bien pétrir. Etaler la pâte et y découper les formes diverses.

Faire frire les beignets dans une friteuse ou un bain d’huile pendant 1 à 2 min. Saupoudrer de sucre glace. Et ...dégustez !

Bon mardi-Gras !